村嶋（Murashima）
大阪で話題！洋と和を織り交ぜた新しい和菓子
昨年11月より、大阪の掘江にオープンしたばかりの「村嶋（Murashima）」。カフェや雑貨店が立ち並ぶ注目のオフィスエリアにおいて、“洋”の要素も取り入れた和菓子を作る「村嶋」は、話題のお店なんです。主な原材料は素材の良さに加え、必ず仕入先の社長の人柄や姿勢をも確認してから取り扱っているという村嶋店主。
村嶋氏の和菓子造りの考えに賛同する著名人も数多く、店頭には故清水公照師（東大寺館長）や墨彩画の詩人・山内大童氏らがお店のために書かれた書画が飾られているんです！
[代表作： ]
村嶋 ブッセ5個セット～春夏冬二升五合～
あずきがポイント！村嶋さん特製の和風ブッセ。ブッセ（boucher）とは、もともとフランス語で「ひとくちサイズのお菓子、丸くふくらんだ気軽なお菓子」という意味。二枚の丸いビスキュイ生地に、クリームやジャムなどをはさんだ焼菓子です。
村嶋 和（やわらぎ）プリン＆水ようかんセット
村嶋のプリンは、昔懐かしい、プリッとした食感が自慢。素材にこだわり、北海道のおこっぺ牛乳、富山の良質な卵、徳島の和三盆糖という3つのシンプルな材料だけで作り上げています。小ビンにぴっちりと冷やし固められた、ぷりっとした質感の水ようかん。口の中でさらりと溶け、上品なこし餡の味わいをたっぷりと楽しめる仕…
村嶋 和栗プリン＆和栗ロール
村嶋のプリンは、昔懐かしい、プリッとした食感が自慢。素材にこだわり、北海道のおこっぺ牛乳、富山の良質な卵、徳島の和三盆糖という3つのシンプルな材料だけで作り上げています。和三盆糖だけで作った特製カラメルソースがまた絶品！舌に触れると、上品で奥深い甘みがさぁーっと広がり、最後に「・・・・・ふっ」と、苦…
村嶋 栗ぜいたくようかん
旬の時期、とれたて愛媛産和栗だけで作られた、高級栗ようかん。添加物（ソルビット、着色料）は一切使用していません。 また、なんと小豆も一切使用していません！栗だけを使った、正真正銘の栗ようかんをお楽しみください！村嶋の栗ようかんの美味しさの隠し味と食感は実はこの寒天にあるんですよ。
村嶋 桜最中詰合せ（１０個入）
「最中」ときくと、ぎっしりつぶ餡のつまったものをイメージされるかもしれませんが、この『桜最中』は違います。水分をたっぷりと含んだ半透明の餡は、白小豆と桜葉の絶妙なバランス。細かく刻んだ桜葉で、餡全体はうっすらと若葉色に染まって見えます。新緑の息吹を感じる、春らしい仕上がりです。
村嶋 桜大福＆芋ごま大福詰合せ（６個入）
『桜大福』頬張れば、ふんわりと桜の香りが舞い、程よい塩味で後味さわやか。餡には、白小豆に桜葉を混ぜ、春の風味豊かに仕上げました。外側を薄く包むのは、羽二重餅。しっとりコシのある、優しい食感がたまりません。『芋ごま大福』羽二重餅の生地に黒すりごまを混ぜ、さつまいもとつぶ餡を包み込んだ『芋ごま大福』。…